Любые консервы могут содержать споры токсина, вызывающего ботулизм. И горох не исключение. Об этом в эксклюзивном разговоре с 5-tv.ru рассказала врач-диетолог и диетолог Елена Соломатина.
Ботулизм – острое токсико-инфекционное заболевание. Инкубационный период, как правило, варьируется от нескольких часов до пяти дней с момента попадания токсина в организм. В тяжелых случаях заболевания высока вероятность летального исхода.
По словам Соломатиной, ботулотоксин, вызывающий это заболевание, может содержаться даже в меде. Причем речь идет не только о производстве, но и о домашних препаратах.
«Этот токсин размножается только в безвоздушной среде. Он достаточно устойчив к различным видам воздействия. То есть ни сушка, ни окраска на солнце не помогают. Единственное, кипячение убивает сам токсин. Но споры могут храниться очень долго, и их нужно варить не менее пяти часов». – отмечает диетолог.
Чтобы защититься от ботулотоксина, специалист советует обращать внимание на срок годности продукции.
«Никогда не покупайте вздутые или поврежденные банки. Но в принципе невозможно определить его вкус и запах», – объясняет Соломатина.
Отравление токсинами может быть очень серьезным. Симптомы ботулизма очень похожи на состояние, возникающее при инсульте. Главное – вовремя оказать пострадавшему медицинскую помощь.
Ранее 5-tv.ru рассказал, сколько можно хранить еду на открытом воздухе.
Чем может быть опасен консервированный горошек – видео | О здоровье и медицине
Любые консервы могут содержать споры токсина, вызывающего ботулизм. И горох не исключение. Об этом в эксклюзивном разговоре с 5-tv.ru рассказала врач-диетолог и диетолог Елена Соломатина.
Ботулизм – острое токсико-инфекционное заболевание. Инкубационный период, как правило, варьируется от нескольких часов до пяти дней с момента попадания токсина в организм. В тяжелых случаях заболевания высока вероятность летального исхода.
По словам Соломатиной, ботулотоксин, вызывающий это заболевание, может содержаться даже в меде. Причем речь идет не только о производстве, но и о домашних препаратах.
«Этот токсин размножается только в безвоздушной среде. Он достаточно устойчив к различным видам воздействия. То есть ни сушка, ни окраска на солнце не помогают. Единственное, кипячение убивает сам токсин. Но споры могут храниться очень долго, и их нужно варить не менее пяти часов». – отмечает диетолог.
Чтобы защититься от ботулотоксина, специалист советует обращать внимание на срок годности продукции.
«Никогда не покупайте вздутые или поврежденные банки. Но в принципе невозможно определить его вкус и запах», – объясняет Соломатина.
Отравление токсинами может быть очень серьезным. Симптомы ботулизма очень похожи на состояние, возникающее при инсульте. Главное – вовремя оказать пострадавшему медицинскую помощь.
Ранее 5-tv.ru рассказал, сколько можно хранить еду на открытом воздухе.
Прямая ссылка на источник
